秋刀鱼的家常做法大全 ？香煎秋刀鱼最正宗的做法
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本文目录
苏秋刀鱼的做法
红烧秋刀鱼
平时做鱼都以清淡做法吃鱼的原汁原味 ，秋刀鱼味腥肉质有点柴 ，家常要红烧才好吃 。做法正宗
原料 ：秋刀鱼 、大全葱 、香煎姜丝 、秋刀秋刀辣椒 、鱼的鱼最鸡精 、家常生抽、盐 。
做法步骤 ：
第1步 、食材 ，葱切段 ，姜切丝 ，辣椒切圈。
第2步 、热锅加油烧热再下鱼煎 ，鱼两面都打上几刀 ，先大火稍微煎再中小火慢慢煎 。
第3步 、煎好翻另一面继续煎 。
第4步 、煎好加入开水煮开 。
第5步、加入葱段姜丝辣椒圈。
第6步、调入生抽 ，鸡精 ，盐适量 。
第7步 、中火煮3分钟后翻面继续煮 。
第8步 、汤汁收浓后即可 。
第9步 、上菜。
①秋刀鱼打上几刀能使鱼肉煎得更到位更焦香 ，焖也好入味。②煎鱼时一定要把锅烧热再加油这样鱼才不易粘锅 。③如果可以的话用油来炸更好 ，鱼也可以一切两来煎 。
香煎秋刀鱼最正宗的做法
1.买来的冰冻秋刀鱼两条 ，常温下解冻;没啥鳞片就不用刮磷了 ，冲洗下就行 。用剪刀从腹部肛门处剖开 ，把内脏全部掏干净，头部就直接卡擦了 ，省得去鱼鳃了 。反复冲洗干净 。
2.鱼沥干水剪成两段 ，鱼身两侧划伤几刀 ，用盐抹一遍 ，肚子里也抹点 ，腌个十几分钟 。
3.将腌出的血水擦干 ，锅中放适量油 ，中小火煎 ，一面煎黄了换另一面煎 ，很快就好了 ，秋刀鱼很容易熟 。
秋刀鱼的东北做法
买回来一些新鲜的秋刀鱼 ，将它清洗干净之后把鱼头去掉 ，然后从腹部刨开 ，把里面的内脏和黑膜挖出来再清洗干净 ，放入碗中 ，加入适量的酱油 ，姜 ，还有一些料酒等腌制一段时间 ，这样可以将他的腥味去除 ，
然后将其送到鱼放入盘子之中，再准备一些生姜和葱，切成细丝状 ，放在秋刀鱼的旁边 ，再往锅中倒入适量的清水，我们再将秋刀鱼放入蒸笼上 ，用大火煮开20分钟左右就可以将秋刀鱼端出来 ，然后再准备一些红辣椒和青辣椒，将它们清洗干净切成丝状，将锅中添入适量的食用油 ，等油加热之后再加辣椒放进去爆出香味儿 ，
再准备一些酱油和料酒 ，然后我们将调好的调味汁均匀的浇在秋刀鱼上 ，这样一道非常美味的清蒸秋刀鱼就做好了 。
OK ，关于秋刀鱼的家常做法大全和香煎秋刀鱼最正宗的做法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
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